Кондитер художественного цеха

Обязанности:

- Приготовление кондитерских изделий, включая торты, пирожные, рулеты, роллы.

- Украшение тортов и пирожных в разных техниках (трафаретные, отсадкой кондитерским мешком, декором из шоколада, мастики, обсыпные и др) по ТТК. Умение грунтовать, заливать гелями, украшать декором, ягодами и фруктами;

- Соблюдение стандартов качества и гигиены при приготовлении и упаковке продукции.

- Работа с корнетиком, распознавание и использование насадок, проверка срока годности, п/ф и сырья перед использованием;

- Поддержание чистоты на рабочем месте и соблюдение санитарных норм согласно распорядку производства.

Требования:

- Умение декорировать торты и пирожные, работа с шоколадом/кремом, глазурью и свежей ягодой;

- Скорость и аккуратность;

- Умение работать с зеркальной глазурью, велюром, разными текстурами и покрытиями;

- Сборка и обмазка тортов различной сложности;

- Содержание рабочего места в чистоте. Соблюдение санитарных норм, ТБ и ПБ.

Условия:

- Режим работы: В 1-й месяц обучения: 8:00-17:00 (график 5/2). Через месяц, при включении в выработку бригады график работы 2/2 с 08:00-19:30чч, время и график работы могут меняться.

- Работа в комфортном кондитерском цеху.

- Вкусное горячее питание;

- Возможность карьерного роста.