Заведующий производством (столовая, центр города)

В столовую приглашаем заведующего производством.

Обязанности:

• организация работы столовой;
• оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
• участвует в разработке тех карт, проводит бракераж продукции;
• контролирует качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контролирует нормы лимитов, нормы списания продукции, соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
• контролирует правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря;
• осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу, участвует в подборе персонала;
• контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• знание норм СанПиН;
• профильное образование, опыт работы зав. производством, старшим поваром, шеф-поваром или су-шефом;
• умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;

Условия:

• график работы 5/2 с 07:00-16:00 (06:00-15:00),
• оформление по ТК РФ, полный соц.пакет,
• питание и форма за счет работодателя;
• ДМС предоставляем.