Видное, Олимпийская улица, 6к1
Проработка входящего сырья вместе с главным технологом и бренд-шефом;
Оценка операционной применимости блюда совместно с главным технологом, бренд шефом как с точки зрения производственных процессов в ресторане, так и в доставке;
Разработка стандартов приготовления блюд;
Оптимизация действующих рецептур блюд;
Разработка и создание пошаговых инструкций;
Просчет аллергенов, КБЖУ для нового меню;
Получение ОС от технологов по % отхода и качеству входящего сырья, работа с ним.
Коммуникабельность, умение работать в команде;
Профильное образование (технология пищевого производства, технология переработки пищевой продукции, менеджмент ресторанного бизнеса, бизнес менеджмент)
Ориентация на стандарты, способность работать в динамичной среде с множеством новинок;
Опыт работы поваром японской кухни.
Рассмотрим кандидатов с опытом: сушист, повар, шеф-повар, сушеф, шеф, технолог, бренд-шеф.
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 109200 RUR
Torro Grill, сеть ресторанов
Москва
до 100000 RUR
Москва
до 100000 RUR
Сеть розничных магазинов Добрынинский. Кондитерская и гастрономия.
Москва
до 100000 RUR
Torro Grill, сеть ресторанов
Москва
до 100000 RUR
Агропромкомплектация
Москва
до 100000 RUR
Круг, Кондитерская фабрика
Москва
до 80460 RUR