Шеф-повар
Шеф-повар
Новокузнецк
Описание вакансии
Ищем талантливого и ответственного шеф-повара, который возьмет на себя руководство кухней и создание уникального меню в ресторане.
Обязанности
Обязанности
- Управление всей работой кухни, включая найм, обучение и мотивацию персонала
- Контроль за соблюдением стандартов безопасности и санитарии
- Создание новых блюд и рецептов, обновление меню с учетом сезона и кулинарных тенденций
- Ответственность за ценообразование
- Планирование закупок, контроль качества и свежести продуктов
- Финансовый контроль расходов кухни и управление бюджетом
- Контроль качества и внешнего вида всех блюд
- Глубокие знания технологий приготовления и умение сочетать ингредиенты
- Отличное вкусовое и обонятельное восприятие
- Знание основ безопасности и санитарии
- Способность ставить задачи, делегировать обязанности и управлять командой
- Умение эффективно распределять время и ресурсы
- Навыки финансового учета и ведения документации
- Оплата договорная
- График работы ненормированный
- Работа в городе Новокузнецк
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Разработка нового продукта
- Санпин
- Внутренний контроль
- Технологические карты
- Учет товаров
- Руководство коллективом
- Инвентаризация
- Обучение персонала
- Контроль отгрузок
- Разработка меню
- Управленческие навыки
- Производственный контроль
- Должностные инструкции
- Организационные навыки
- Обучение и развитие
