Шеф-повар

В Red Buffet открыта позиция Шеф-повара, и это действительно предложение уровня «надо брать».
Почему стоит рассмотреть именно нас

Доход, который растёт вместе с вашим влиянием.
Оклад — 120 000 рублей + ежемесячный KPI. У нас шеф реально влияет на результат и, соответственно, на свой доход.
Стабильный график 5/2.
Мощная производственная база, где можно развернуться:
современная фабрика-кухня полного цикла;
заготовочный и холодный цеха;
горячий цех с островной системой;
собственная пекарня;
бургерная.
Здесь вы сможете реализовывать любые гастрономические идеи, не упираясь в технические ограничения.
Реальные полномочия, а не формальная должность.
В вашем подчинении — бригадиры всех цехов. Вы — человек, который определяет вкус и качество кухни Red Buffet.

Что вам предстоит делать

• контролировать качество и безопасность блюд на всех этапах;
• участвовать в разработке и обновлении меню на основе данных;
• проводить ежемесячный ABC-анализ и разбирать ключевые показатели;
• управлять себестоимостью, списаниями, актами приготовления;
• разрабатывать и внедрять стандарты (ТТК, технологические карты, рецептуры);
• руководить командой цехов и ставить задачи.

Кого мы хотим видеть

• опытного шеф-повара из ресторанов с высокой проходимостью или фудхоллов;
• человека, который реально работал с регламентами и создавал ТТК;
• лидера, который умеет организовать кухню и вдохновить команду;
• аналитика, который понимает цифры и принимает решения, опираясь на них;
• специалиста, которому важен результат, эффективность и порядок.

Готовы стать шеф-поваром Red Buffet и вывести нашу кухню на новый уровень?
Готов ответить на ваши вопросы и пригласить на собеседование — когда вам удобно?