Заведующий столовой и хозяйством

1. Организация работы столовой терминала и хозяйственной части объекта:

-Контроль за своевременным приготовлением и подачей пищи сотрудникам

- Составление меню и контроль за его выполнением

- Организация работы поваров, кухонных рабочих и другого персонала столовой

Контроль за качеством питания:

2. Проверка качества поступающих продуктов и их соответствие санитарным нормам.

- Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи

- Проведение регулярных проверок санитарного состояния кухни, столовой и складских помещений, а также хозяйственных объектов и административных зданий

3. Управление персоналом:

- Распределение обязанностей среди сотрудников столовой, объектов хозяйственного назначения

- Проведение инструктажей по технике безопасности и санитарным нормам

4.Логистика и снабжение:

- Организация закупок продуктов питания, моющих средств и расходного материала для нужд хозяйственной деятельности, контроль за их хранением

- Ведение учета продуктов, моющих средств, инвентаря, оборудования и контроль за их расходованием

- Составление заявок на поставку необходимых продуктов и материалов согласно установленной программы SAP.

5. Взаимодействие с внешними организациями:

- Координация работы с поставщиками продуктов питания

- Взаимодействие с контролирующими органами (санэпидстанция и др.).

• Профессиональный опыт работы : 4-6 разряд повара, среднее специальное образование

• Сертификаты: желательно, санитарная книжка обязательно

• Компьютерные навыки: MS Office, SAP