Шеф-повар
Шеф-повар
Салехард, улица Чубынина, 41А
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация работы кухни: Полный контроль и управление работой кухонного персонала (составление графиков, расстановка по станциям)
-
Разработка меню: Создание, усовершенствование и актуализация основного меню, сезонных и специальных предложений, расчет себестоимости блюд
-
Контроль качества: Обеспечение и строгий контроль соблюдения стандартов качества, внешнего вида и вкуса всех подаваемых блюд
-
Закупки и склад: Контроль заявок на продукты, приемка сырья, контроль сроков годности и условий хранения
-
Технологический процесс: Разработка и внедрение технологических карт, соблюдение рецептур и норм закладки
-
Соблюдение стандартов: Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм (САНПИН) и правил техники безопасности на рабочем месте
-
Обучение персонала: Обучение и развитие поваров, поддержание высокого профессионального уровня команды
-
Административные задачи: Ведение необходимой отчетности, инвентаризация
-
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет.
-
Знание санитарных норм и правил (САНПИН, HACCP)
-
Навыки управления командой и организации рабочих процессов.
-
Ответственность, лидерские качества, стрессоустойчивость.
-
Наличие санитарной книжки или готовность ее оформить в краткий срок на месте.
- Конкурентная заработная плата: от 170 000 рублей/месяц
- Жильё, билеты до места работы и обратно для иногородних - за счет работодателя
-
Бесплатное питание во время смены
-
Работа в стабильной компании с налаженными процессами
-
Профессиональный и дружный коллектив
-
Возможность реализовать свой творческий потенциал и влиять на успех заведения
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Управленческие навыки
- Контроль сроков годности
- Руководство коллективом
- Учет остатков
- Обучение и развитие
- Проведение инвентаризаций
- Iiko
- Лидерство
- Организационные навыки
- Способность обучать других
- Умение принимать решения