Шеф повар ресторана сибирской кухни (в Нижний Новгород)

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Mugle rest!
Наши рестораны заметны и любимы гостями в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Челябинск, Самара и других.
Мы гордимся, что все наши заведения casual dining сегмента с рейтингом выше 4,5.

Погрузитесь в атмосферу сибирской кухни, где классика русской гастрономии сочетается с уникальными сибирскими и уральскими специалитетами.

Обязанности

• Участие в открытии нового проекта (постановка кухни, проработка блюд, формирование штата и т.д.)
• Приготовление традиционных русских блюд: борщ, котлеты и базовая классика
• Работа с сибирскими и уральскими специалитетами: рыба, дичь, фруктово-ягодные блюда
• Выпечка: слойки, курники, пироги, хлеб и другие виды русской выпечки
• Кондитерская работа: базовые знания десертной карты, умение сочетать ягоды и мох с сибирскими блюдами
• Организация работы кухни: управление ФОТ, наценкой, приемкой товара, стационарными процессами, ТТК
• Лидерство и управление коллективом с соблюдением иерархии

• Знание русской, сибирской и уральской кухни
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Проактивная жизненная позиция и преданность работе
• Наличие зарубежных стажировок будет преимуществом
• Креативность и идейность

• Зарплата обсуждается на собеседовании
• Работа в ресторане с уникальной кухней
• Помощь коллег на всех этапах работы
• Оплата релокации для иногородних кандидатов.