Шеф-бариста в федеральный проект Национальный центр "Россия"

LaFamille Group – динамично развивающаяся сеть ресторанов, готовая к новым вызовам!

В связи с запуском масштабного проекта федерального уровня, где мы выступаем в качестве эксклюзивного партнера, ищем талантливого и опытного Шефа-бариста, который возглавит барное направление. Предлагаем уникальную возможность внести свой вклад в развитие амбициозного проекта, задать высокие стандарты кофейной культуры и реализовать свой творческий потенциал.

О проекте:

Филиал станет ключевой площадкой региона с прогнозируемым потоком гостей до 2 млн в год, включая:

• Участников федеральных мероприятий (форумы, съезды, стратегические сессии).
• Международные и российские делегации, туристические группы.
• Жителей Красноярска и края — семьи, молодежь, профессионалы.
• Школьные и корпоративные группы (экскурсии, образовательные программы).

Красноярский филиал – это продолжение проекта Национального центра «Россия», демонстрирующего достижения страны и каждого его региона.

Что вам предстоит:

• Разработка и внедрение барной карты (кофе, чаи, авторские морсы, безалкогольные напитки) с учетом концепции, целевой аудитории и локальных особенностей.
• Участие в обустройстве рабочего пространства.
• Создание и контроль стандартов качества: разработка технологических карт, рецептур, стандартов приготовления напитков и подачи, обеспечение их неукоснительного соблюдения.
• Управление командой бариста: обучение, мотивация и контроль работы персонала бара, проведение аттестаций и развитие профессиональных навыков.
• Ведение необходимой документации, связанной с барным направлением.
• Работа с поставщиками: поиск, ведение переговоров, заключение договоров на поставку кофейного зерна, молока и прочих барных ингредиентов.

Что мы ожидаем от вас:

• Опыт работы Шеф-бариста/Бренд-бариста/Бар-менеджером в кофейнях от 1г.
• Опыт запуска барных зон "с нуля" или участия в подобных проектах.
• Глубокое знание кофейной индустрии: разбираться в сортах кофе, обжарке, способах приготовления, настройке оборудования.
• Отличное знание технологических процессов приготовления напитков, санитарных норм и правил.
• Умение управлять командой бариста и мотивировать персонал.
• Навыки планирования бюджета, управления закупками и складским учетом.
• Креативность, ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
• Желание развиваться и расти вместе с компанией и проектом.
• Высокие стандарты вкуса и сервиса.

Что мы предлагаем:

• Достойная заработная плата: (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Возможность профессионального обучения и развития в рамках масштабного федерального проекта.
• Перспективы роста и дальнейшего участия в других проектах группы LaFamille.
• Работа в дружной команде профессионалов, нацеленных на результат.

Мы ждем вашего отклика и готовы рассмотреть вашу кандидатуру!