Заведующий пищевым производством / Шеф-повар

Обязанности:

Организация и руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Составление заявок на необходимые продовольственные группы товаров, полуфабрикатов, сырья.

Контроль ассортимента, количества и сроков поступления, реализации.

Составление меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд.

Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.

Организация и контроль санитарного состояния пищеблока.

Проводит бракераж готовой пищи.

Ведение журналов и отчетно-учетной документации.

Требования:

Профессиональное образование и стаж работы не менее 2 лет.

Знание технологии приготовления блюд.

Организация работы персонала.

Условия:

График работы: понедельник-пятница с 09.00 до 18.00.

Работа на производстве полного цикла.

Официальное оформление.