Пекарь кондитер

«Меркада» —динамично развивающаяся компания в сфере ресторанного бизнеса и фуд‑сервиса. Мы управляем сетью заведений разного формата и стремимся к созданию уникальных гастрономических концепций, сочетающих традиции и инновации.

Цель позиции
Изготовление высококачественной хлебобулочной и кондитерской продукции в соответствии со стандартами компании, поддержание стабильного ассортимента и участие в разработке новых изделий.

Основные обязанности:

• приготовление хлебобулочных изделий (хлеб, багеты, булочки, слоёная выпечка) по утверждённым технологическим картам;
• изготовление кондитерских изделий (торты, пирожные, десерты, печенье, капкейки);
• замес теста, формовка, расстойка, выпечка, декорирование изделий;
• контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства;
• соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены, поддержание чистоты рабочего места;
• участие в разработке сезонных и специальных предложений меню;
• учёт расхода продуктов, составление заявок на закупку ингредиентов;
• упаковка и маркировка готовой продукции согласно стандартам;
• соблюдение температурных режимов хранения и сроков годности продукции;
• взаимодействие с бригадой кухни и службой доставки для обеспечения своевременного выпуска продукции.

Требования к кандидату:

• профильное образование (повар‑кондитер, пекарь) или соответствующий опыт работы;
• опыт работы пекарем‑кондитером от 1 года в ресторанном бизнесе или на производстве;
• знание технологических процессов выпечки и кондитерского производства;
• умение работать с профессиональным пекарским оборудованием (печи, тестомесы, расстоечные шкафы);
• навыки художественного оформления кондитерских изделий;
• внимательность к деталям, аккуратность, ответственность;
• понимание принципов HACCP и санитарных требований в пищевой промышленности.

Мы предлагаем:

• конкурентоспособную заработную плату от 3 000₽/смена (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом)
• график работы: 5/2 или 2/2 (обсуждается при трудоустройстве);
• бесплатное питание;
• корпоративные скидки;
• возможности профессионального роста и обучения;
• работу в дружном коллективе с профессиональными наставниками.