Начальник производства (хлебобулочных изделий)

В г. Зеленодольске открывается новое производство. АО «Фабрика Мельница» — один из ведущих производителей замороженных хлебобулочных изделий в России. Мы создаем широкий ассортимент продукции, востребованной крупнейшими торговыми сетями страны.

Мы предлагаем не просто «рабочее место», а возможность работать над проектами, которые меняют отрасль. Вы сможете увидеть реальный результат своей работы.

Вы будете работать с актуальным стеком технологий и современным оборудованием, не тратя время на борьбу с устаревшими инструментами.

Обязанности:

• Планирование и организация производства:
  · Разработка оперативных и среднесрочных планов производства в соответствии с планом производства.
  · Составление графиков работы производства, сменных заданий и загрузки линий.
  · Обеспечение своевременной подготовки и запуска технологических линий (замес, формовка, шоковая/быстрая заморозка, упаковка).
• Технологический контроль и качество:
  · Обеспечение соблюдения технологических режимов, контроль параметров замеса, заморозки и упаковки.
  · Взаимодействие со службой контроля качества : проведение внутреннего контроля, устранение несоответствий, внедрение корректирующих действий.
  · Обеспечение соблюдения требований к маркировке, упаковке и срокам годности, установленных для готовой продукции.
• Соблюдение нормативов пищевой безопасности и санитарии:
  · Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены, процедур очистки и дезинфекции, графиков ТО и обслуживания оборудования.
  · Контроль выполнения процедур HACCP, мониторинг критических контрольных точек.
  · Организация обучения персонала по вопросам пищевой безопасности и гигиены.
• Управление персоналом:
  · Набор, обучение, аттестация и распределение обязанностей сотрудников производственного подразделения.
  · Обеспечение соблюдения трудовой дисциплины, техники безопасности и правил охраны труда.
• Обеспечение сырьём и материалами:
  · Контроль наличия критичных запасов, предотвращение простоев по причине отсутствия сырья.
  · Участие в приёмке сырья по вопросам соответствия техническим требованиям.
• Техническое обслуживание и безопасность:
  · Обеспечение своевременного планового обслуживания и ремонта оборудования; взаимодействие с инженерно‑техническими службами.
  · Контроль соблюдения правил охраны труда, проведение инструктажей, расследование происшествий и несчастных случаев на производстве.

• Образование высшее (технологическое или управление производством) или среднее специальное (технологии хлебопечения, пищевой промышленности) с профильным опытом.
• Опыт работы: не менее 3–5 лет на руководящих или ведущих должностях в хлебопекарном производстве, предпочтительно с опытом работы на производстве замороженных полуфабрикатов.
• Навыки: знание технологий хлебопекарного производства, процессов заморозки и хранения полуфабрикатов; умение планировать производство; навыки руководства коллективом; знание нормативных документов, стандартов и систем качества.
• Личные качества: ответственность, организаторские способности, аналитическое мышление, стрессоустойчивость, умение принимать решения и работать в команде.
  Условия:
• Место работа г. Зеленодольск (Татарстан).
• Новое производство с возможностью создать и отстроить команду с нуля.
• Конкурентная заработная плата.
• Профессиональная поддержка коллег и руководства.
• Строгое соответствие ТК РФ.