Менеджер ресторана - управляющий

Что мы предлагаем

• Уникальное место: уютная, стильная обстановка, приятная атмосфера — кафе, где гости чувствуют себя комфортно и возвращаются

• Возможность проявить себя как управляющий: не просто операционная деятельность, но работа над развитием заведения, оптимизация затрат, работа с командой и формирование культуры сервиса.

• Ответственность за всё: от работы с людьми до финансовых показателей.

• Прямой вклад в успех заведения и ощущение «своего» проекта.

Основные обязанности

• Полное управление кафе: планирование, организация, контроль работы.

• Подбор, обучение, мотивация и развитие команды: формирование сплочённого коллектива, который приносит результат и делает гостя счастливым.

• Регулярные проверки технического и хозяйственного состояния кафе: оборудование, зал, зона кухни, поддержание стандартов.

• Разработка и внедрение мероприятий, направленных на рост выручки и прибыли: upsell, спецменю, маркетинг, работа с отзывами и гостями.

• Планирование закупок, взаимодействие с поставщиками: подбор оптимальных условий, контроль качества, оптимизация запасов (резервы, склад, инвентаризация).

• Контроль технологических процессов: производство блюд и напитков по стандартам, контроль качества, соблюдение рецептур и сервиса.

• Учет реализованных блюд и напитков, анализ продаж, работа с кассовыми системами, мобильными терминалами.

• Формирование и контроль служебных обязанностей сотрудников, контроль выполнения задач, трудовой дисциплины, графиков работы, санитарных норм, техники безопасности.

• Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей: контроль встреч, обслуживания, решения конфликтных ситуаций.

• Взаимодействие с проверяющими органами (инспекции, санитарные службы) и ведение необходимой документации.

• Ведение отчетности: рабочие часы, расходы на персонал, основные издержки, анализ прибыли и предложения по её росту.

Что мы ожидаем от кандидата

• Опыт работы на аналогичной позиции (управление кафе или рестораном) от 1-2 лет.

• Навыки работы с командой: подбор, обучение, мотивация, удержание.

• Умение анализировать показатели: выручка, средний чек, себестоимость, запас, склад, закупки.

• Коммерческое мышление: искать возможности роста, оптимизации, внедрять новые идеи.

• Отличные навыки коммуникации: как внутри коллектива, так и с гостями.

• Ответственность, инициативность, ориентация на результат, стремление к развитию заведения.

• Знание санитарных норм, техники безопасности, опыт работы с проверками будет преимуществом.

• Готовность работать в графике, характерном для кафе-формата (возможно утренние смены, работа по выходным).

Что будет вашим преимуществом

• Понимание современных тенденций в кафе/ресторанном бизнесе (завтраки весь день, поке, формат «кафе-кофейня»).

• Навыки разработки меню, внедрения акций, зна­ние инструментов маркетинга, умение работать с социальными сетями или отзывами.

• Опыт автоматизации, работы с современными POS-системами, анализа данных.

• Желание создавать бренд, влиять на его образ и практику.

Почему «Camon Cafe» стоит выбрать

• Расположение: удобно и видно на Советском проспекте в городе.

• Приятный формат: кафе, где «завтраки весь день», выпечка собственного производства, уютный интерьер.

• Возможность развиваться: не голый администрирующий формат, а реальная возможность управлять, влиять, получать опыт, расти.

• Команда, ориентированная на качество, гостеприимство и удовольствие гостей — вы будете работать в месте, которое гости любят возвращать.

Условия

• Конкурентная зарплата + бонусы за выполнение KPI (выручка, прибыль, рост, качество сервиса).

• График работы обсуждается, с учетом специфики кафе.

• Возможность профессионального и карьерного роста.

• Работа в дружелюбной команде, в красивом и комфортном месте.