Шеф- кондитер

• Составление графиков работы сотрудников кондитерского цеха
• Контроль за соблюдением стандартов приготовления кондитерских изделий и санитарных норм
• Организация и проведение инвентаризации
• Контроль за чистотой и порядком в кондитерском цехе
• Контроль за исправностью оборудования
• Участие в инвентаризации
• Участие в регулярных совещаниях и тренингах
• Создание и обновление меню кондитерских изделий, включая сезонные предложения
• Разработка технологических карт и калькуляций кондитерских изделий
• Контроль за себестоимостью кондитерских изделий
• Создание авторских десертов, которые будут отличать кафе от конкурентов
• Приготовление кондитерских изделий в соответствии с меню и технологическими картами
• Контроль за качеством кондитерских изделий
• Контроль за качеством продуктов, которые поступают в кондитерский цех
• Обучение и развитие персонала кондитерского цеха
• Мотивация сотрудников
• Контроль управленческого ритма (ведение регулярных встреч и совещаний с командой)
• Контроль за соблюдением техники безопасности в кондитерском цехе
• Контроль за соблюдением трудовой дисциплины
• Взаимодействие с поставщиками продуктов для кондитерских изделий
• Контроль качества поставляемой продукции

Требования:

• Знание различных техник приготовления кондитерских изделий
• Навыки разработки меню и технологических карт
• Навыки управления персоналом кондитерского цеха
• Навыки работы с AIIKO, уверенный пользователь ПК
• Навыки контроля качества кондитерских изделий и продуктов
• Навыки работы с поставщиками
• Знание санитарных норм и правил
• Навыки фуд-презентации, самопрезентации
• Знание иностранных языков (желательно)
• Творческий подход к работе
• Ответственность
• Внимательность
• Стрессоустойчивость
• Умение работать в команде

Условия:

• Режим работы 6/1
• График - 8 часовой
• Фиксированный оклад - по- итогам собеседования
• Бонусные выплаты - За выполнение общего плана продаж выплата премии раз в квартал
• Открытая коммуникация с руководством
• Корпоративные мероприятия и праздники
• Дружная команда и поддержка коллег