Ведение учетов продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Контроль за правильностью списания продуктов и соблюдения норм расхода. Учет товарных и материальных ценностей. Работа с накладными, актами списания, калькуляционными карточками.
Ведение учета в программе 1С: Общепит/Бухгалтерия. Подготовка отчетов о движении продуктов и готовых блюд. Сверка остатков с работниками кухни. Контроль за выполнением норм расхода продуктов поварами. Обучение персонала правильному ведению учета и заполнению документов.