Технолог – санитарный врач на пищевое производство

Технологический контроль:

• Контроль технологических процессов на всех этапах производства
• Соблюдение и корректировка рецептур, контроль за выходом продукции
• Стандартизация процессов: контроль за соблюдением технологических карт
• Оптимизация производственного процесса, снижение потерь сырья и времени
• Контроль качества сырья и готовой продукции
• Проведение обучений для сотрудников по технологии приготовления и сборки

Санитарный контроль:

• Контроль соблюдения санитарных норм и гигиенических требований (СанПиН, HACCP и пр.)

• Ведение всей необходимой документации (журналы, графики уборки, дезинфекции, температурные режимы и т.д.)

• Проведение инструктажей по санитарии и гигиене персонала

• Контроль за условиями хранения сырья и готовой продукции, сроками годности

• Профильное образование: технолог пищевого производства, санитарный врач, инженер-технолог
• Опыт работы в общепите, пищевом производстве или на кухне от 1 года
• Отличное знание санитарных норм и технологических процессов
• Уверенное владение документацией (технологические карты, журналы,
• Система производственного контроля и др.)
• Умение работать в команде, внимательность к деталям, ответственность

• Официальное оформление, своевременные выплаты
• Возможность карьерного роста — развитие внутри компании, обучение и повышение квалификации