Экономист (столовая Отделения по Ростовской области Южного ГУ Банка России г. Ростов-на-Дону)

1. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий путем составления план - раскладок на выпускаемую продукцию.
2. Ведение оперативного учета выпущенных блюд, кулинарных изделий и продукции собственного приготовления.
3. Выполнение на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляции на выпускаемую продукцию. Внесение поправок в калькуляционные карточки.
4. Составление технико-технологических карт на новые блюда.
5. Формирование меню.
6. Организация и контроль за ведением делопроизводства, учет документации по работе столовой.
7. Осуществление контроля правильности оформления, составления первичных учетных документов.

Требования:

1. Среднее профессиональное образование по специальности: «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза товаров», «Бухучет и налогообложение».
2. Необходимые теоретические знания:

• санитарные правила и нормы, регламентирующие деятельность столовой;
• основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
• правила делопроизводства;
• справочно-информационные системы;
• основы делового взаимодействия.

3. Необходимые практические знания и навыки:

• калькуляция блюд;
• ценообразование;
• налоговый учет;
• поступление - списание сырья, готовой продукции, учет сырья и готовой продукции и его документооборот.

Условия:

1. Полная занятость, полный день.
2. Работа в стабильной организации
3. Обеспечение полного социального пакета
4. Возможность для профессионального развития и получения уникального опыта
5. Гибкая система вознаграждения в соответствии с личными достижениями