Повар/Су-шеф

село Турка

Описание вакансии

Республика Бурятия, берег Байкала
Мы — только в начале пути.
Если ты готов пройти этот путь вместе с нами, создать проект, который действительно станет уникальным, и играть в долгую — значит, мы ищем именно тебя.
Ресторан AMAR — камерный панорамный ресторан на берегу Байкала, ставший точкой притяжения для гостей региона.
Сейчас ресторан небольшой — до 25 посадочных мест, но впереди — строительство масштабного туристического комплекса AMAR, который объединит отель, wellness-зону, арт-пространства и гастрономию. Мы ищем су-шефов и поваров, которые разделяют наше видение, готовы расти вместе с проектом и создавать кухню, к которой хочется возвращаться.
AMAR — это не просто место. Это философия гармонии, баланса и уважения к земле Байкала.

Обязанности:

Приготовление блюд по установленным рецептурам и стандартам качества
Контроль качества поступающих продуктов, участие в приемке товара
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд
Соблюдение санитарных норм и правил безопасности на рабочем месте
Участие в плановых инвентаризациях
Оценка наличия необходимых запасов продуктов и составление заявок на их закупку
Контроль сроков хранения и расхода продукта
Оформление и презентация готовых блюд
Взаимодействие с другими подразделениями: зал и отель
Для су-шефа:
Распределение обязанностей, обучение новых сотрудников, составление графиков работы, а также контроль соблюдения трудовой дисциплины
Ведение необходимой документации, например, товарных отчетов

Требования:

Опыт работы поваром/су-шефом от 3-х лет
Профильное/высшее образование станет достоинством
Умение работать в команде и выдерживать высокий уровень нагрузки в сезон
Ответственность, чистота исполнения и внимательность к деталям
Готовность к проживанию вдали от города
Для су-шефа дополнительно: Способность организовать работу команды и эффективно распределять задачи

Условия: