проверка соответствия сырья, полуфабрикатов и готовой продукции установленным стандартам и техническим условиям;
контроль всего производственного цикла, включая технологические процессы, санитарное состояние помещений и оборудования, условия хранения и транспортировки продукции;
ведение необходимой документации, регистрация результатов проверок и анализов;
участие в разработке и внедрении мероприятий по повышению качества продукции и безопасности пищевого производства.