Шеф-повар

Николаевск-на-Амуре, Николаевск-на-Амуре

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Распределять работу между членами бригады поваров, разрабатывать план работы и ставить задачи подчиненным.
Обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Применять в практической деятельности методы контроля качества продукции.
Организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров и своевременно выявлять отклонения в их работе.
Анализировать результаты работы бригады поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады поваров от плана.
Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию.
Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады поваров трудовой дисциплины.
Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров.
Готовить отчеты о работе бригады поваров.
Вести внутренний учет перемещения продуктов.

Требования:

Опыт работы от 3-х лет в организации питания 100 и более человек.
Наличие квалификационного образования.
Действующая санитарная книжка.
Навыки организации банкетов.
Знание специфики взаимозаменяемости продуктов, также правил приготовления и подачи блюд для VIP гостей, их непосредственное обслуживание с составлением меню.
Умение прогнозировать расход продуктов в соответствии с меню при составлении закупок.

Условия:

Работа на Золотодобывающем предприятие ООО НГК РЕСУРС м/р «Полянка» Николаевский район (Хабаровский край).
График работы 45/45 (11-ти часовой рабочий день/ночь).
Прохождение медицинского осмотра компенсируется работодателем.
Проживание в вахтовом благоустроенном поселке.
Инфраструктуры (магазин, баня, прачечная, столовая, медпункт, оператор сотовой связи «МТС», зарплатный проект - ПСБ).
Разнообразное меню питания (компенсируется вахтовой надбавкой).
Несложная логистика доставки сотрудников на участок.
Полный социальный пакет (официальное трудоустройство, предоставление дополнительных отпусков и надбавок за работу во вредных условиях, в районах, приравненных к Крайнему Северу (Северный стаж).
Спецодежда выдается на участке.