Осуществление расчета калькуляций продукции бортового питания и продукции, реализуемой в точках общественного питания на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок.
Осуществление расчетов себестоимости блюд, напитков и кулинарных изделий, кондитерских и выпечных изделий на основе технологических карт.
Осуществление расчетов себестоимости и отпускной стоимости рационов бортового питания.
Требования:
Образование не ниже среднего профессионального.
Опыт работы в общепите не менее 3 лет.
Знание персонального компьютера, порядка работы в офисных программах.