Организация и управление за процессом производства выпускаемой столовой продукции;
Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами;
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Контроль за работой персонала, контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания);
Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности производственной деятельности, ведение журналов.