Шеф-бармен
Шеф-бармен
Екатеринбург, улица 8 Марта, 43А
Метро: ДинамоОписание вакансии
Обязанности:
- Создание барного меню, учитывая тренды, концепцию и интересы аудитории
- Актуализация меню и контроль рентабельности позиций
- Управление персоналом. Подбор сотрудников бара, обучение, адаптация, мотивация и контроль работы
- Организация и настройка эффективных рабочих процессов на баре. Обеспечение бесперебойной работы бары.
- Составление отчетности по ключевым экономическим показателям (расход продуктов, потери, выполнение плана по выручке)
- Генерирование прибыли бара
- Повышение рентабельности
- Контроль санитарно-гигиенических требований и охраны труда на баре
- Контроль качества выдаваемых напитков
- Контроль и участие в закупках
- Оптимизация процессов и управление нормами расходов
- Обеспечение работы оборудования и безопасности на баре
- Работа в АЙКО, Честный знак. Контроль работы барменов в Айко.
- Пунктуальность
- Ответственность
- Креативность
- Такси домой в вечерние/ночные смены
- Качественное питание
- По запросу
Навыки
- Навыки продаж
- Навыки межличностного общения
- HoReCa
- Инвентаризация
- Проведение инвентаризаций
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Контроль качества
- Обучение и развитие
- Умение планировать
- Организаторские навыки