Разборщик субпродуктов

Промывка субпродуктов вручную, сортировка по видам, обработка в соответствии с технологической инструкцией.

• Первичная обработка субпродуктов: промывка голов, удаление крови и грязи, извлечение мозгов, чистку языков, разделку ливеров, вымени, желудков и других частей туши. Работник должен знать анатомическое строение внутренних органов и режимы обработки.