Управляющий нового ресторана

Обязанности:

Операционное управление:

• Ежедневное операционное управление работой нового проекта.

• Координация взаимодействия между всеми службами: зал, кухня, бар.

• Контроль и оптимизация текущих операционных процессов для повышения эффективности.

• Мониторинг наличия, качества и скорости приготовления готовой продукции.

• Контроль работы с ТМЦ (товарно-материальными ценностями) и внутренними коммуникациями.

Развитие сервиса и качества:

• Постоянный мониторинг и повышение уровня сервиса и качества продукции.

• Личное общение с гостями для получения обратной связи и решения нестандартных ситуаций.

• Анализ и обработка всей поступающей обратной связи (от гостей, от персонала).

• Внедрение, поддержание и контроль соблюдения стандартов гостеприимства.

Управление персоналом:

• Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала.

• Составление графиков работы и распределение задач.

• Формирование слаженной команды и поддержание позитивной рабочей атмосферы.

Требования:

• Опыт работы управляющим в ресторанном бизнесе от 2 лет.

• Знание стандартов высокой кухни и современных тенденций ресторанного сервиса.

• Опыт подбора, обучения и управления командой.

• Навыки контроля качества продукции и обслуживания.

• Отличные коммуникативные навыки, умение находить подход к гостям и команде.

• Стрессоустойчивость, инициативность и результат-ориентированность.

• Готовность к работе в режиме высокой нагрузки.

Условия:

• Работа в современном, динамично развивающемся гастропроекте.

• Официальное трудоустройство с первого дня.

• Конкурентный уровень дохода (оклад + бонусная часть по KPI).

• Возможность реализовать свои идеи и напрямую влиять на развитие проекта.

• Карьерные перспективы в растущей компании.

• Сменный график работы.