Шеф-повар

Мы ищем сильного шефа, который сможет взять на себя полный контроль кухни, вкус и стандарты. Нам нужен человек, который обожает бургерную культуру, умеет выстраивать процессы и создавать продукт, к которому гости возвращаются снова и снова.

ОБЯЗАННОСТИ

Про продукт и вкус:

• Разработка и обновление меню (бургеры, соусы, закуски, лимонады и т.д.)

• Контроль вкуса и внешнего вида каждого блюда

• Создание технологических карт и регулярная их актуализация

• Оптимизация фудкоста и выходов блюд, предотвращение потерь

Про процессы и стандарты:

• РАБОТА на позиции сборщика бургеров.

• Внедрение и контроль соблюдения стандартов кухни

• Организация эффективных процессов: заготовка, скорость, чистота, подача

• Планирование и контроль заказов продуктов, работа с поставщиками

• Контроль санитарных норм (СанПиН, хранение, маркировки и т.д.)

Про команду:

• Обучение поваров и развитие команды

• Контроль дисциплины, качества работы и скорости

• Формирование рабочей атмосферы на кухне

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2 лет (желательно в сегменте бургеров, стритфуда, гриля или fast-casual)

• Знание технологий обработки мяса, приготовления соусов, понимание сборки бургеров

• Умение считать фудкост, выходы, планировать закупы

• Знание и соблюдение санитарных норм

• Умение руководить командой и выстраивать систему, а не «тушить пожары»

• Чистоплотность, аккуратность, дисциплина и любовь к делу

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

• Возможность влиять на продукт и меню

• Команду, которая готова расти

• Белая кухня, адекватное руководство, уважение к людям

• Конкурентную оплату (ставка + KPI, обсуждается на встрече)

• Карьерный рост в рамках сети (мы развиваемся)

ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА, КОТОРЫЕ МЫ ЦЕНИМ

• Вкус, насмотренность, перфекционизм в деталях

• Ответственность и системность

• Умение держать кухню в порядке — и в продуктах, и в головах

Если тебе откликается — отправляй резюме и пару слов о себе.