Технолог пищевого производства

ООО "Хлебопекарное предприятие № 1" проводит конкурсный отбор на должность сменного технолога пищевого производства для работы на развивающемся производстве хлебобулочных и кондитерских изделий в г. Великий Новгород.

Обязанности:

• Контроль хранения сырья на производственных складах;
• Контроль приготовления растворов сырья и пищевых добавок;
• Контроль полуфабрикатов (температура, влажность, кислотность, подъёмная сила заквасок, время брожения, соблюдение рецептур и пр.)
• Осуществление принятия мер в случае отклонений от технологического процесса, для предотвращения выпуска брака;
• Контроль технологических параметров расстойки и выпечки;
• Выполнение контрольных измерений для определения потерь и затрат в технологическом процессе при расчёте выходов на готовую продукцию;
• Выполнение контрольных выпечек для проверки выполнения выхода готовой продукции и качества сырья;
• Контроль упаковки готовой продукции и её хранение;
• Ведение журналов по осуществлению контроля технологического процесса и подготовки сырья.

Требования:

• Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
• Опыт работы на пищевом производстве.

• График работы 2/2, дневные смены.
• Обеспечение спецодеждой.
• Прохождение предварительного и периодического медосмотра за счёт работодателя.
• Собственная столовая по льготным расценкам.