Старший бариста / Бар-менеджер GraniLab

Доход: от 60 000 до 100 000 ₽
Бонусы: питание и безлимитный фитнес в клубе “Грани”

О компании:
GraniLab — часть фитнес-экосистемы Грани. Мы объединяем кофе, смузи и функциональное питание с атмосферой спорта и энергии. Для нас важно качество, порядок и осознанный подход к продукту.
Сейчас ищем старшего бариста, который управляет процессами и командой и сам работает за стойкой — задаёт ритм, показывает пример и держит планку качества. Ищем человека, у которого имеется интерес к сфере здоровья и питания, который будет разделять концепцию нашего кафе и вдохновлять других.

Сфера ответственности как бар-менеджера :
Операционное управление баром; закупка и учет продуктов и расходных материалов; финансовый и товарный контроль (1С, инвентаризация, себестоимость); разработка и внедрение сезонных меню, проведение дегустаций; обучение и организация работы персонала; взаимодействия с поставщиками и контроль технического состояния оборудования.

Личные характеристики : Навыки принятия решений, планирования, структурирования. Ответственность, стрессоустойчивость, вовлеченность, скорость и эффективность

Обязанности:
- Работа за стойкой и организация бара:
Приготовление напитков и обслуживание гостей
Контроль наличия всех напитков, ингредиентов, посуды.
Ведение тетрадей (складской учет, учёты продаж сотрудников и тд).
Контроль температуры витрины, чистоты, исправности техники.
Своевременное предупреждение о нехватке продуктов или расходников.
Обучение новых барменов и контроль качества их работы.
Составление графика работы.
Контроль присутствия бармена на смене.
Всегда обеспечивать наличие бармена на смене/замена при необходимости.

- Финансовый и товарный учёт:
Введение и контроль данных в 1С (новая продукция, закупки, себестоимость).
Отчётность по списаниям.
Контроль себестоимости и своевременное информирование о росте цен.
Внесение в систему покупок по фитнес-клубу.

- Логистика и снабжение (закупки, инвентаризация, поставки)
Еженедельная инвентаризация.
Закупки и заказы продуктов, кофе, одноразовой посуды, расходных материалов.
Поиск выгодных поставщиков и лучших цен
Забор поставок и контроль остатков
Введение данных о закупках в систему 1С.
Решение технических вопросов при необходимости (кофемашина, витрина и т.д.) — организация обслуживания
Печать сезонных меню или др необходимых бумаг

- Развитие продукта и качество:
Разработка и проработка новых напитков
Проведение дегустаций (при необходимости)
Сбор обратной связи от гостей (опросы).
Заполнение технологических карт.
Фотосъёмка новых напитков для промо (при необходимости)
Взаимодействие с руководством по улучшению меню, сервиса и ценообразования
Контроль наличия полного ассортимента бара

Требования:
Опыт работы старшим бариста, управляющим баром или шеф-бариста
Готовность активно работать за стойкой
Знание кофейных и смузи-технологий
Владение 1С или готовность быстро освоить

Условия:
Заработная плата от 60 000 до 100 000 ₽
Питание за счет компании
Безлимитный фитнес в клубе “Грани”
Возможность творчества: сезонные меню, дегустации, участие в съемках
Работа в современной экосистеме и дружной команде
Хочешь быть не просто баристой, а тем, кто задаёт стиль и вкус всего бара?
Откликайся — познакомимся.