Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

- ежедневно составлять совместно с шеф-поваром,

- руководствоваться в работе примерным сводным двухнедельным меню;

- разрабатывать и согласовывать меню в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Омской области в соответствии с нормами;

- осматривать поступающие на склад и пищеблок продукты, контролировать наличие правильно оформленной документации на эти продукты;

- контролировать сроки реализации продуктов питания, закладку продуктов, соблюдение технологии приготовления блюд;

- проверять качество, вес, оформление блюд при раздаче;

- оформлять и пополнять картотеку блюд по возрастным группам несовершеннолетних согласно диетическим столам;

- контролировать правильное оформление и хранение суточных проб;

- отвечать за надлежащее санитарное состояние пищеблоков, состояние и хранение оборудования и инвентаря, наличие моющих и дезинфицирующих средств;