Шеф-повар

- Руководит всей кухней

-Обеспечивает слаженную работу всех цехов ( горячий, холодный, фастфуд)

• Следит за качеством приготовления, оформлением и подачей блюд.

• Проверяет свежесть продуктов и условия их хранения.

• Контролирует санитарное состояние кухни, инвентаря и оборудования.

• Разрабатывает и обновляет меню ресторана.

• Создаёт новые блюда, внедряет сезонные и фирменные предложения.

• Рассчитывает себестоимость блюд и контролирует выход порций.

• Подбирает сырьё и ингредиенты под концепцию заведения.

• Составляет заявки на продукты и оборудование.

• Контролирует приём товаров от поставщиков.

• Взаимодействует с управляющим, администратором, бухгалтерией.

• Контролирует расход продуктов и минимизацию списаний.

• Участвует в инвентаризациях.

• Ведёт учёт себестоимости и планирует бюджет кухни.