Технолог в пекарню

Разработка, внедрение и корректировка рецептур и технологических карт (ТТК).

Контроль всех этапов производства — от замеса теста до выпечки и упаковки.

Обеспечение стабильного качества продукции (вкус, цвет, форма, вес).

Подбор и контроль сырья, дрожжей, муки, улучшителей.

Ведение журналов учёта и температурных режимов, контроль санитарных норм.

Настройка и контроль работы оборудования (миксер, тестомес, печь, конвейер, расстоечный шкаф).

Обучение и инструктаж пекарей и помощников.

Совместная работа с производственным директором по оптимизации себестоимости.

Разработка и внедрение новых продуктов (новые булочки, соусы, десерты).

Контроль сроков хранения и условий хранения готовой продукции

Опыт работы технологом / старшим пекарем от 1 года.

Знание технологических процессов хлебопечения.

Умение работать с ТТК, калькуляцией, рецептурами.

Ответственность, аккуратность, системный подход.

Желательно: опыт работы на конвейерном или полуавтоматическом производстве.

График: 6/1 или 5/2 (по согласованию).

Время работы: 20:00-8:00 (ночная смена)

Испытательный срок: 1 месяц.

Официальное трудоустройство (по ИП).

Бесплатное питание, скидки на продукцию.

Возможность роста до главного технолога или руководителя производства.