Главный технолог цеха глубокой переработки

Обязанности:

• Операционное руководство цехом глубокой переработки
• Планирование производства (организация ежемесячного, еженедельного и ежедневного планирования: составление актуальных производственных планов, их корректировки при изменении существенных условий)
• Контроль выполнения ежедневных планов производства и отгрузки
• Вывод производственной мощности цеха глубокой переработки до 200 тонн готовой продукции в месяц, эффективно и в полной мере использовать мощности имеющегося оборудования ЦГП
• Организация и ведение технологического процесса (разработка рецептур, технологических карт, калькуляция продукции, расчет себестоимости)
• Организация и руководство разработкой и постановкой на производство новых видов продукции на основе экономически обоснованных современных технологий, обеспечивающих конкурентоспособность продукции, снижение себестоимости выпускаемой продукции (сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда), улучшение качества продукции
• Разработка и внедрение новых технологических процессов производства
• Запуск высоко маржинальных видов продукции
• Контроль качества выпускаемой продукции, в т.ч. соблюдение норм Халяль
• В целях оптимизации себестоимости продукции, участие в закупке входящего сырья: говядины, специй, упаковки, оболочки и т.д, совместно с отделом закупок
• Обеспечение выполнения производственного плана по экономическим, качественным и количественным показателям, эффективному использованию основных оборотных фондов
• Бюджетирование, управленческий учет, финансовое планирование, анализ финансовых результатов: составление, контроль соблюдения и реализации, анализ БДиР, БДДС, ОПУ
• Обеспечение приемки в цех и передачи из цеха по весу, счету и количеству в соответствии с документами сырья, полуфабрика­тов, готовой продукции, обеспечивает сохранность материальных ценностей
• Плотное взаимодействие со складами и смежными подразделениями
• Подбор персонала, их расстановка и эффективное использование.
• Оптимизация технологических процессов и персонала
• Контроль соблюдения работниками цеха правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины.
• Соблюдение санитарного состояния цеха, контроль микробиологических показателей.

Требования:

• Высшее профильное образование
• Опыт работы от 10 лет на птицеводческих предприятиях в цехах глубокой переработки
• Знание колбасного производства, технологических операций на всех участках производства
• Опыт разработки новых видов продукции, постановка их на производство, контроль качества сырья и готовой продукции
• Опыт работы с производством продукции по нормам Халяль
• Знание методов контроля технологических процессов
• Знание нормативов по выходу готовой продукции
• Знание навыков управления коллективом, умение выстраивать работу с подчиненными.
• Личные качества: ответственность, исполнительность, умение принимать решения
• Грамотное ведение рабочей документации и производственной отчётности
• Знание Microsoft office (Excel, Word, Power Point, Outlook), 1:С Предприятие

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ
• Единовременный релокационный пакет (фиксированная сумма для покрытия расходов на переезд), съёмное жильё, корпоративная сотовая связь (В случае не прохождения испытательного срока удерживается сумма релокационного пакета из заработной платы)
• Уровень заработной платы на испытательный срок 300 000 руб. net на руки, на основной период работы 350 000 руб. net на руки + премии и бонусы по итогам года (с кандидатом, успешно прошедшим испытательный срок, Собственник бизнеса обсуждает уровень дохода лично)
• Испытательный срок 3 мес. По решению Руководства в любой момент Испытательный срок может быть сокращён
• Место работы: с. Ботаюрт, Хасавюртовский район, республика Дагестан