Управляющий пищевым производством (сыр)

Компания «Молочное утро» - это быстрорастущий производитель натуральных ремесленных сыров. У нас — современное, хорошо оснащённое производство, амбициозный бренд, стремительный рост.

Сейчас нам нужен человек, который возьмёт на себя управление всем производственным циклом — от молока до готового сыра. Не просто «контролёр процесса», а партнёр, способный расти вместе с нами, внедрять улучшения и развивать команду.

Главная цель

Организовать эффективную, безопасную и стабильную работу цеха, обеспечить выпуск качественной продукции строго по технологии и стандартам ХАССП, выстроить дисциплину, коммуникацию и ответственность в команде.

Обязанности

1. Организация ежедневной работы
• Проводить утренние планёрки: ставить задачи, распределять людей, обсуждать приоритеты и проблемы.
• Проводить вечерние короткие отчёты — что сделано, какие были сбои, что улучшить завтра.
• Контролировать дисциплину и загрузку сотрудников.

2. Контроль технологического процесса
• Следить за соблюдением технологических карт, сроков, температуры, веса, маркировки.
• Проверять состояние оборудования, своевременно сообщать о неполадках.
• Контролировать наличие сырья, соли, упаковки, расходников.
• Следить за чистотой и санитарией помещений, зон, инструментов.

3. Работа по стандартам ХАССП
• Организовать выполнение требований ХАССП: чистые зоны, контроль критических точек, ведение журналов.
• Если знаний нет — пройти обучение и внедрить систему ХАССП в реальную практику цеха.
• Обеспечивать безопасные условия для продукции и персонала.

4. Коммуникация между цехом и офисом
• Получать заказы от Краснодара, передавать в цех, контролировать выполнение.
• Отчитываться о готовности продукции и проблемах в сроках.
• Быть связующим звеном между производством, складом и продажами.

5. Команда и развитие
• Поддерживать рабочую атмосферу, обучать, вовлекать сотрудников в улучшения.
• Выявлять слабые места — где теряется эффективность, где нужна замена или помощь.
• Развивать культуру ответственности и уважения к делу.

6. Контроль и отчётность
• Вести ежедневную статистику: что произведено, упаковано, отправлено.
• Вести внутренний журнал проблем и решений.
• Еженедельно готовить короткий отчёт для руководителя.

Что важно от вас:

• Опыт в управлении пищевым производством — желательно в сырной или молочной сфере

• Понимание технологических процессов сыроварения (от молока до упаковки)

• Умение выстраивать работу команды, выживать в многозадачности и держать фокус

• Ответственность, системное мышление, ориентация на результат

• Понимание норм СанПиН, ХАССП, желание улучшать, а не просто «соответствовать»

Условия:

• Оформление по ТК РФ

• График: 5/2

• Заработная плата обсуждается по результатам собеседования

• Скидки на продукцию

• Современное и чистое производство, где не стыдно провести экскурсию

Почему именно сейчас?

Мы растём, строим новое, расширяем линейку, ищем технологических лидеров. Сейчас — лучший момент, чтобы войти в команду и повлиять на развитие бренда с самого начала.