Су-шеф-пекарь

Наша пекарня - это динамично развивающийся бизнес, для которого ключевыми являются качество, вкус и натуральность. Мы верим, что выпечка должна возвращать тепло домашних рецептов - поэтому в работе используем только натуральные ингредиенты: от отборной муки до сливочного масла и живых дрожжей. Исключаем искусственные добавки, делаем ставку на честный вкус и душевную атмосферу.

Мы не просто производим хлебобулочные изделия - мы стараемся оживить старые добрые вкусы и растём вместе с командой. Внедряем рецептуры, расширяем ассортимент, и хотим, чтобы производство было не просто цехом, а местом творчества и ответственности.

Именно в этом формате мы ищем су‑шефа‑пекаря, который не будет лишь наблюдателем, а станет ключевой фигурой на линии - контролировать качество, корректировать процессы, внедрять технологии и быть связующим звеном между технологом и пекарями.

Чем предстоит заниматься:

• Контроль производственного процесса: выявление и анализ жалоб на качество, оперативное внесение корректировок, чтобы не допускать повторений.
• Передача технологии: “прием” от технолога новых рецептур и стандартов, адаптация их на практике и внедрение на линии.
• Контроль качества сырья и полуфабрикатов, участие в приёмке, проверка запасов, минимизация брака и отходов.
• Контроль соблюдения санитарных норм, гигиены и технологической дисциплины на производстве.
• Руководство командой пекарей: постановка задач, контроль исполнения, распределение смен, мотивация.
• Обучение пекарей “на ходу”: показывать, как делать правильно, разбирать ошибки, проводить мини‑сессии обучения.
• Работа “в поле” - вы сами участвуете в производстве, особенно в пиковые часы, чтобы быть “на передовой”.

• Опыт работы на пекарском производстве не менее 3‑5 лет, желательно с участием в управлении сменой или линейном контроле качества.
• Понимание технологии хлебобулочных и слоёных изделий, умение работать с рецептурами и стандартами.
• Способность быстро разбираться в ошибках, анализировать причины брака и корректировать процессы.
• Навыки обучения: уметь объяснить, показать, донести до пекаря, как делать правильно.
• Лидерские качества, уверенность в принятии оперативных решений, умение вести этапы контроля и дисциплину.
• Аккуратность, внимательность к деталям, ориентация на качество и результат.
• Ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в динамике производства.

• График работы 5/2 (10 или 12 часов в смену)
• Заработная плата 2 раза в месяц
• Оформление по ТК РФ
• Испытательный срок до 3-х месяцев
• Работа на месте (на производстве)
• Возможность влиять на процессы, участвовать в развитии производства и росте ассортимента
• Перспектива карьерного роста и расширения ответственности
  
  ​​​​​​​Если вам близки наши ценности и вы хотите быть не просто “руководителем”, а играющим су‑шефом, глубоко погружённым в производство - будем рады видеть ваше резюме.