Повар-сушист

Приготовление суши, роллов, сашими и других блюд японской кухни согласно установленным стандартам;

Контроль качества, свежести и внешнего вида продуктов;

Соблюдение технологических карт и норм порционирования;

Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм;

Подготовка ингредиентов (нарезка рыбы, овощей, приготовление риса и соусов);

Участие в инвентаризации, контроль остатков продуктов;

Соблюдение правил хранения и сроков годности.

Опыт работы суши-поваром от 1 года (желательно в ресторанах японской кухни);

Знание технологии приготовления суши и роллов, правил хранения рыбы и морепродуктов;

Аккуратность, внимательность к деталям, соблюдение стандартов чистоты;

Наличие санитарной книжки (обязательно для ресторанного бизнеса);

Умение работать в команде, стрессоустойчивость, высокая скорость работы.