Технолог пищевого производства

Технолог пищевого производства / Сменный технолог

ООО "ВИВА" - кондитерская фабрика «Viva Choco» нового поколения. Наша основная линейка сладостей - это конфеты из натурального шоколада с разнообразными начинками, мультизлаковые снеки, а также печенье (сахарное, сдоба, крекер, затяжное, овсяное). Все изделия выполнены в уникальном дизайне и с использованием современных трендов (без сахара, необычным сочетанием вкусов, с натуральными ингредиентами)!

Предприятие начало свою деятельность с 2014 года, как просто производственный цех, а на сегодняшний день «Viva Choco» - это уже целая кондитерская фабрика со своей историей.

Мы растем и развиваемся, и нам нужны настоящие профессионалы, готовые расти и развиваться вместе с нами!

В связи с расширением производства «Viva Choco» примет на работу технолога пищевого производства (кондитерское направление).

Обязанности:

Технолог должен выполнять следующие должностные обязанности:
1. Изучать нормативно-техническую и технологическую документацию на сырье, материалы, полуфабрикаты, используемые в изготовлении готовой продукции производимой в цехе и осуществлять визуальный и органолептический контроль качества сырья, материалов и полуфабрикатов поступающих в цех.
2. Анализировать новую информацию и результаты последних исследований, связанных с безопасностью выпускаемой продукции.
3. Проводить контроль и мониторинг качества продукции на всех этапах производства, инструментов и оборудования в установленные промежутки времени на основании процедуры внутренней проверки в рамках функционирования системы менеджмента безопасности пищевой продукции (далее – СМБПП).
4. Осуществлять текущий контроль (мониторинг) технологического процесса в разрезе режимов процесса и параметров продукции, соблюдения рецептур, в том числе критических контрольных точек, в установленные промежутки времени на основании процедуры внутренней проверки в рамках функционирования СМБПП.
5. Проводить анализ результатов мониторинга критических контрольных точек технологических процессов, в выполнении которых он участвует.
6. Проводить идентификацию опасных факторов на производстве и анализ рисков.
7. Вести и актуализировать базу данных технологических процессов в разрезе режимов процесса и параметров продукции, рецептур.
8. Участвовать в испытаниях, разработке и внедрении в производство новых видов продукции.
9. Проводить и оформлять результаты хронометража, вносить данные в действующие технологические процессы в части норм времени, оформлять и согласовывать распоряжения по изменению норм времени;
10. Контролировать санитарную подготовку участков и технологического оборудования к работе и её поддержание на надлежащем уровне: разрабатывать и заполнять чек листы оценки, фиксировать несоответствия, участвовать в рабочих группах по их устранению;
11. Фиксировать акты о браке, анализировать причины возникновения брака и выпуска продукции низкого качества, вносить предложение и участвовать в разработке мероприятий по их устранению и предупреждению, в том числе на основании зарегистрированных внешних претензий от потребителей;
12. В случаях необходимости при обнаружении нарушений технологической дисциплины, санитарных норм и правил составлять служебную записку с указанием причины, виновных лиц и предложений о их наказаний.
13. Контролировать лабораторные исследования сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции.
14. Оказывать сотрудникам производства необходимую помощь в освоении для них нового вида продукции.
15. Участвовать в разработке организационно-технологических мероприятий по совершенствованию производственного процесса, повышению производительности труда, снижению издержек;
16. Составлять утвержденную отчетность технологической документации и текущей информации, ее предоставление в установленные сроки в заинтересованные службы.
17. Вести технологические журналы.
18. Участвовать в проектах и рабочих группах:
- по освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов;
- выполнению расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования;
- по повышению технического уровня производства и коэффициента сменности работы оборудования;
- по составлению, пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам;
- по разработке и внедрению прогрессивных норм трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов, мер по предупреждению и устранению брака, снижению материалоемкости продукции и трудоемкости производства;
- по внедрению требований СМБПП: проводить анализ системы, направлять руководителю групп предложения по выбору критических точек, по актуализации плана внедрения системы, по улучшению системы, осуществлять контроль сроков реализации корректирующих и предупреждающих действий.
19. Участвовать в аттестации и рационализации рабочих мест;
20. Рассматривать рационализаторские предложения и изобретений, касающихся технологии производства, с последующим их внедрением.
21. Консультировать специалистов разных уровней по вопросам организации технологической подготовки;
22. Вести внутренние коммуникации для внедрения новых технологических процессов.

Требования:

• Профильное высшее образование.
• Опыт работы технологом от одного лет, желательно в кондитерской сфере.
• Опытный пользователь ПК.
• Ответственность, исполнительность, инициативность, внимательность.
• Умение работать в команде, коммуникативные навыки.

• График работы сменный: 2 через 2 (с 8.00 до 20.00)
• Заработная плата 4000 за смену на руки (уровень в месяц зависит от кол-ва смен) + премия за месяц по результатам работы
• На время испытательного срока заработная плата 3200 за смену на руки
• Полный соц.пакет
• Возможна доставка корпоративным транспортом: Арбеково, Терновка, Лунино
• Работа в экологически чистом районе города.