Су-шеф

Edateca - это ресторан мировой кухни, доступные деликатесы и библиотека гастрономической классики.

Привет! Мы-команда ресторана Edateca и нам требуется Су-шеф!!!!

Ваши основные задачи:

· Организация и контроль кухонных процессов:

· Ежедневная организация работы кухонной бригады для обеспечения своевременного приготовления блюд.

· Контроль соблюдения стандартов приготовления (рецептов, технологий) для стабильного качества каждого блюда.

· Административные функции:

· Проведение инвентаризаций, контроль за остатками продуктов на складе и соблюдением норм списания.

· Помощь в формировании заявок на закупку продуктов и мониторинг их качества.

· Контроль за сохранностью оборудования и поддержание его в исправном состоянии.

· Мотивация команды на достижение высоких результатов и поддержание продуктивности.

· Обеспечение строгого соблюдения трудовой и производственной дисциплины.

· Безопасность и санитария:

· Безусловный контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), правил личной гигиены и техники безопасности.

· Поддержание идеальной чистоты и порядка на всех участках кухни на протяжении всей смены.

Главная цель:

Обеспечение бесперебойного функционирования кухни и постоянное поддержание высоких стандартов качества всех блюд.

Мы ищем кандидата, который:

· Имеет опыт работы на кухне ресторана от 2-х лет, включая опыт на руководящей должности (Су-шеф, Старший повар)

· Обладает глубокими знаниями современных кулинарных техник и принципов организации работы на кухне.

· Лидерские качества: умеет вести за собой команду, мотивировать и обучать сотрудников.

· Организаторские способности: стрессоустойчив, умеет грамотно распределять задачи в условиях высоких нагрузок.

· Ответственность и внимательность: педантичен в вопросах качества, чистоты и соблюдения стандартов.

· Знает и строго соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и санитарные нормы.

Что мы предлагаем:

· Работу в стабильной и профессиональной команде.

· Конкурентную, достойную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования).

· Сменный график работы.

Ставка 350 руб час