Шеф-повар
Шеф-повар
Нижний Новгород, улица Минина, 12
Метро: ГорьковскаяОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Руководство работой двух действующих кафе "Лепи Тесто"
- Разработка, внедрение стандартов работы кухни
- Подбор персонала кухни, обучение, адаптация, ротация, мотивация
- Разработка обновлений меню
- Разработка технологических карт
- Участие в открытие новых точек: планирование кухни и служебных помещений, подбор и расстановка оборудования
- Участие в разработке маркетинговых акций
- Контроль себестоимости и наценки
- Обеспечение стабильной, бесперебойной работы кухни
- Проведение и разбор ревизий
- Работа с поставщиками
- Контроль чистоты
- стрессоустойчивость, умение работать в нестандартных ситуациях
- умение работать на результат
- профильный опыт работы (шеф от 2 лет, су-шеф от 3 лет)
- знание законодательных норм в общественном питание (Меркурий, СаНПиН, Тех. рег.)
- педантичный склад ума, необходим именно грамотный менеджер кухни (не волшебник-молекулярщик, а хозяйственник)
- Работа в молодой, динамично развивающейся компании
- Работа в центре города
- офис в центре