Начальник цеха разделки
Начальник цеха разделки
посёлок Комсомольский, Тополиная улица, 7
Описание вакансии
Обязанности:
- Приеме сырья, приемке упаковочного материала;
- Распределение качества продукции по категории, контроль за соблюдением качества и сроков годности продукции;
- Оформление необходимой документации в соответствии с правилами документального оборота и технологии обработки учетной информации на предприятии и в соответствии и технологическими платформами;
- Контролировать за соблюдением: графика работ, правил и нормы охраны труда, правил техники безопасности, правил противопожарной безопасности, проведения стажировки потенциальных сотрудников, прохождения медицинского осмотра и наличием санитарных книжек;
- Знание правила приема мяса на разруб, схему разруба туш различных животных по сортам и их разделки;
- Знание основных требований ГОСТов, РТУ и ВТУ к качеству мясных товаров
- Навыки использования органолептических методов определения качества мяса
- Знания правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса
- Клеймение туш по пищевой пригодности
- санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды.
- Доставка транспортом предприятия
- Оформление по ТК РФ
- Предоставление подарков детям сотрудников к Новому году
Навыки
- Контроль качества
- Техническая документация
- Управление производственным персоналом
- Технический контроль производства
- Производственное планирование