Технолог

Условия:

• Оформление по ТК РФ с первого дня;
• Стабильная оплата труда без задержек;
• Возможность развития и карьерного роста;
• График 5/2
• Адрес : респ. Башкортостан, г. Учалы, ул. Горнозаводская 3/2

Обязанности:

1.1.Своевременно составлять единое план – меню на месяц для всех предприятий.

1.2. Осуществлять мероприятия по обеспечению предприятий общественного питания технологической документацией. На основании утвержденного план-меню, разрабатывать и составлять технологические карты на блюда для поваров:

1.3. Ставить задачи отделу закупок по поиску новых продуктов для внедрения новых блюд.

1.4. Своевременно информировать отдел снабжения о поступлении некачественных продуктов на производства с целью их своевременной замены.

1.5. Обеспечивать уровень продуктовой себестоимости на запланированном, расчетном уровне.

1.6. Ставить задачи отделу закупок по поиску недорогих и качественных продуктов для снижения продуктовой себестоимости.

1.7. Контролировать качество поставляемого сырья на производства, своевременно составлять акты проработок на определение коэффициентов потерь при холодной и тепловой обработки.

1.8. Контролировать соблюдение правил товарного соседства хранения продуктов на производствах. Соблюдение правил санитарии и гигиены при приготовлении блюд.

1.9. Выполнять индивидуальные поручения руководителя предприятия, руководителя подразделения, связанные с организацией и выполнением производственных процессов на предприятиях общественного питания организации.

1.10. Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач.

• Знание норм СапПин , знание ПК, знание программы 1С .

РБЕ-Российская многопрофильная компания, общей численностью более 35 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.