Шеф-повар / Заведующий производством для запуска кейтеринга

Требуется Шеф-повар или заведующий производством в кафе с линией раздачи для запуска кейтеринга

ТРЕБOВAHИЯ:
-Знaниe закoнoдатeльства: закoнoдaтельных aктoв, cанитapныx нoрм и пpaвил, peгламентиpующих дeятeльность прeдпpиятий oбщественнoгo питания;
-Oтветcтвeннocть за качeство и безопасность продукции;
-Коммуникабельность- умение эффективно взаимодействовать с персоналом, поставщиками, контролирующими органами;
-Разработка и внедрение новых рецептур блюд, корректировка существующих;
-Составление меню;
-Организация работы кухни;
-Ведение документации;
-Работа с оборудованием;
-Экономия ресурсов;
-Анализ продаж.

ОБЯЗАННОСТИ:
-Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил на предприятии;
-Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
-Разработка и внедрение новых рецептур блюд;
-Составление меню и расчет себестоимости блюд;
-Организация работы кухни и контроль за выполнением задач персоналом;
-Ведение технологической документации;
-Проведение бракеража готовой продукции;
-Обучение персонала технологическим процессам и правилам безопасности;
-Анализ продаж и внесение корректировок в меню.
-Разработка меню и запуск кейтеринга
Условия:
• Режим работы: Полный день
• Смены: 5/2
• Частота выплат: Дважды в месяц
• Опыт работы: не менее 3х лет
• Что получают работники: Питание, Подарки детям на праздники