Управляющий объектами общественного питания
Управляющий объектами общественного питания
Описание вакансии
Приглашaeм Управляющего в кoмпанию cферы oбщеcтвeннoгo питания и экcплуaтaции oбъeктов.
Бизнес кoмпaнии cтроится нa долгocpочныx кoнтpактаx c кpупными закaзчикaми, что oбeспечиваeт cтабильнocть и вoзмoжнocти для стpатeгичeскoгo рoстa.
Обязанности:
- Организация работы столовой и бесперебойного производства;
- Контроль расходов сырья, материалов;
- Взаимодействие с заказчиком по вопросам качества предоставляемой услуги, организовывать работу, направленную на удовлетворение предоставляемой услуги;
- Взаимодействие с контролирующими органами (заключение договоров на производственный контроль, прохождение медицинских осмотров, дератизацию, разработка программы производственного контроля и др);
- Контроль качества и соблюдение санитарных норм;
- Учёт и инвентаризация товаров и оборудования;
- Организация мероприятий: банкеты, фуршеты;
- Ежедневно проводить оценку качества блюд путем проведения бракеража, проводить сверку приготовленных блюд с ТТК;
- Составление заявок на подбор персонала, организация выплат компенсаций сотрудникам;
- Бюджетирование (планирование бюджета на год, оперативная корректировка ежемесячного бюджета, понимание статей и их составляющих, понимание инструментов влияния).
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;
- Высшее образование в сфере ресторанного/гостиничного бизнеса;
- Глубокое понимание ГОСТов, СанПиНов, правил пожарной безопасности в сфере общепита.
- Трудоустройство по ТК РФ;
- Заработная плата на руки от 150 000 на время испытательного срока;
- График работы 5/2 с 09:00 до 18:00;
- Место работы: Ленинградская область.
Навыки
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Умение планировать
- Умение принимать решения
- Деловая переписка
- Контроль качества
- Общественное питание
- Управление производственным персоналом
- Деловое общение