Организовывать работы по контролю качества выпускаемой продукции ресторана и цехов;
Выполнения работ (услуг) в соответствии с требованиями стандартов и технических условий, утвержденными технической документацией;
Внедрение проверочных чек-листов;
Проводить не предусмотренные технологическим процессом выборочные проверки качества готовой продукции, сырья, полуфабрикатов, качества и состояния технологического оборудования и инструмента, условий производства, хранения и транспортировки продукции;