Пекарь-кондитер
Пекарь-кондитер
село Холмогоры, улица Галушина, 6
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Готовить опару и тесто по установленным рецептурам. Пекарь замешивает ингредиенты в определённой последовательности, контролирует консистенцию и температуру массы.
- Формировать изделия вручную или на оборудовании. Пекарь придаёт тесту нужную форму, делает надрезы, наносит посыпки и глазировку.
- Выпекать продукцию в печах. Пекарь устанавливает температурный режим от 180 до 250 градусов, регулирует влажность пара, контролирует время выпечки.
- Контролировать качество готовых изделий. Пекарь проверяет корочку на цвет и толщину, оценивает пористость мякиша, взвешивает готовую продукцию.
- Обслуживать технологическое оборудование. Пекарь очищает тестомесы, регулирует делительные машины, настраивает конвейерные печи.
- Вести учёт расхода сырья и готовой продукции. Пекарь соблюдает санитарные нормы на рабочем месте.
- Упаковывать готовую продукцию. В конце смены пекарь упаковывает изделия и передаёт их в торговый зал или на склад.
- опыт работы приветствуется, но необязателен.