Заведующий производством общественного питания

Заведующий производством общественного питания

Вас привлекает мир общественного питания и вы готовы взять на себя ответственность за организацию производственного процесса? Мы ищем энергичного и опытного заведующего производством, который станет частью нашей команды профессионалов!

Обязанности:

• Является непосредственным руководителем всех обслуживаемых Комбинатом пищеблоков образовательных учреждений (84 пищеблока).

• Вводит ведение в должность подчиненных руководителей и сотрудников, распределяет и осуществляет постановку задач, организацию процесса производственной адаптации новых сотрудников со смежными подразделениями.

• Обеспечивает высококачественное и безопасное оказание услуг по организации питания в образовательных учреждениях, с которыми у предприятия заключены соответствующие договоры, включая производство безопасной высококачественной и соответствующей всем санитарным нормам и правилам продукции собственного производства, предоставление покупной продукции.

• Обеспечивает и контролирует соблюдение подчиненными руководителями и сотрудниками требований пищевой безопасности при производстве собственной продукции и при предоставлении покупной продукции.

• Обеспечивает и контролирует неукоснительное соблюдение подчиненными структурными подразделениями требований ХАССП, требований разработанных на предприятии производственных рабочих и иных инструкций, регламентов, стандартов, правил, приказов, распоряжений и т.п.

• Обеспечивает выполнение хозяйственных и трудовых договоров, бизнес-планов.

• Ежегодно формирует проект штатного расписания согласно санитарным нормам и правилам, вносит предложения по укомплектованию штата в течение учебного года, ставит своевременные задачи по подбору персонала отделу управления персоналом.

• Учувствует в проверках контрольно-надзорных органов.

• Осуществляет взаимодействие с общеобразовательными учреждениями в части обеспечения питанием учащихся.

Требования:

• Высшее образование по направлению «Пищевая технология», «Технология общественного питания», «Технология переработки продуктов животного и растительного происхождения» .
• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2 лет.
• Знание принципов ХАССП и санитарного законодательства.
• Опыт работы в должностях: ведущий технолог, главный технолог, заместитель директора по производству, начальник цеха, заведующий производством - приветствуется.

Специальные навыки и знания:

Умение разрабатывать цикличное меню, знание принципов ХАССП и внедрение на пищевом производстве, знание санитарного законодательства и законодательства в сфере тех.регулирования.

Условия:

• График работы: 5/2, с 8:00 до 17:00. Суббота, воскресенье- выходные дни.
• Полная занятость на территории работодателя.
• Возможности для профессионального роста и развития.
• Работа в стабильной компании с многолетней историей.

О компании: Акционерное общество Комбинат школьного питания «Центральный» работает в Тюмени с 1987 года, обслуживая 84 школы города. Мы стремимся к повышению качества школьного питания и внедрению новых технологий.

Во все времена трудиться на благо подрастающего поколения считалось непростой, но очень почётной и важной задачей.

Наш коллектив – это команда профессионалов, готовых делиться опытом и развиваться вместе. Присоединяйтесь к нам и станьте частью нашей дружной команды! ​​​​​​