Диетическая сестра/Диетический брат в школу Quantum TECH School

Должностные обязанности

Контролировать состав меню, соответствие нормам калорийности и разнообразию блюд.

Проверять качество продуктов при поступлении на склад и перед приготовлением.

Вести учет продуктов, участвовать в составлении меню-требований и заявок на продукты.

Следить за соблюдением санитарных правил на пищеблоке и в столовой.

Контролировать условия хранения продуктов и срок их реализации.

Ежедневно проводить контроль за закладкой продуктов и выходом готовых блюд.

Участвовать в составлении меню для детей с особыми диетическими требованиями.

Вести необходимую документацию (журналы бракеража сырья и готовой пищи, меню-требования и др.).

Проводить инструктаж персонала пищеблока по вопросам санитарии и гигиены.

Ежедневно проводить органолептическую оценку блюд (вкус, запах, цвет, консистенция).