Су-шеф

Курорт «Старая Русса» вступает в новую эру развития – присоединяйтесь к нашей команде!

С радостью сообщаем об открытии нового современного корпуса и ресторана. Это знаковое событие не только для нашего курорта, но и для всего региона. Мы создаем пространство высочайшего уровня сервиса и приглашаем в свою команду талантливого и ответственного СУ-ШЕФА

Обязанности:

1.Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана

2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента.

3. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

4. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Образование по специальности,
• Должен знать технологию приготовления блюд, порядок составления меню, калькуляцию блюд и цены на них, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Условия: ИНОГОРОДНИМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ ПИТАНИЕ И ПРОЖИВАНИЕ НА ТЕРРИТОРИИ РАБОТОДАТЕЛЯ, стандартный соцпакет,