Управляющий рестораном

Задачи:

• Полная ответственность за работу (операции, персонал, сервис, финансы).

• Контроль стандартов качества кухни и сервиса.

• Управление командой: подбор, обучение, мотивация, удержание.

• Финансовый контроль: себестоимость, закупки, склад, инвентарь, выполнение планов выручки.

• Работа с отчётностью и KPI (ежедневная, еженедельная, ежемесячная аналитика).

• Реализация маркетинговых акций совместно с собственником.

• Решение конфликтных ситуаций и работа с гостями.

• Контроль чистоты, санитарных норм и технического состояния оборудования.

Требования:

• Опыт управления рестораном/кафе от 3 лет (желательно сеть или проекты с высокой посадкой).

• Умение работать с цифрами: отчётность, финансы, KPI.

• Лидерские качества, жёсткая дисциплина и умение добиваться результата.

• Готовность работать в динамике и держать темп.

Мы предлагаем:

• Зарплата от 100 000 до 150 000 ₽ (фикс + бонусы от выполнения KPI).

• Система KPI: выполнение планов выручки, снижение фуд-коста, текучесть персонала, уровень сервиса.

• Реальные перспективы роста: открытие новых точек и расширение полномочий.

Формат работы:

• 6/1, полная вовлечённость.

• Прямое подчинение собственнику.