Пекарь

• подготавливает продукты для приготовления теста, начинок;

  соблюдает при приготовлении выпечки требования к качеству и безопасности их приготовления; творчески оформляет кулинарные изделия;

Требования:

• знание технологии приготовления блюд, кулинарных изделий;требований к качеству, способам и правилам хранения продуктов; знание рецептуры и современных технологий приготовления блюд;виды технологического оборудования, используемого при приготовлении блюд;порядок хранения и потребности в моющих и дезинфицирующих средствах;правила сбора и хранения пищевых отходов;санитарные нормы и правила личной гигиены;