Шеф-повар
Шеф-повар
Нижний Тагил, Красногвардейская улица, 57А
Описание вакансии
Обязанности:
- Организует и контролирует текущую деятельность структурного подразделения организация питания;
- Принимает участие в составлении меню, а также меню-раскладке каждого блюда, учитывая необходимые суточные потребности (нормы) получателей социальных услуг в питании;
- Организует технологический цикл приготовления пищи, в т.ч. рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов в соответствии с технологическими правилами приготовления блюд, следит за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода;
- Осуществляет контроль качества приготовления и подачи блюд получателям услуг;
- Определяет потребность в закупке продуктов питания в соответствии с нормами питания, составляет служебные записки на закупку продуктов питания;-
- Управляет работниками пищеблока, составляет и представляет руководству учреждения графики работы, табели и графики отпусков персонала структурного подразделения организации питания;
- Ведет необходимую документацию, в т.ч. документацию по принципам ХАССП, утвержденную в учреждении;
- Обеспечивает работоспособность оборудования пищеблока и своевременную заявку на ремонт оборудования или замены кухонной утвари;
- Обеспечивает соблюдение санитарных норм и правил (контроль температуры хранения продуктов, слежение за чистотой рабочих поверхностей и помещений пищеблока и т.п.).
-
Требования: коммуникабельность, дисциплинированность
-
Опыт работы: от 1 года
-
Образование: Среднее профессиональное образование
Условия:
-
График работы: Полный рабочий день
- Пятидневная рабочая неделя с пн-чт 08:00 -16:45, пт 08:00-15:30 обеденный перерыв 12:30-13:00
- своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц (оклад + ежемесячная премия) + дополнительное вознаграждение по итогам работы за квартал, год.
-
Тип занятости: Полная занятость
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Учет остатков
- Деловое общение
- Руководство коллективом
- Ведение документации